紅茶の茶葉の手作りクッキーレシピ
紅茶の茶葉を使った、香り豊かなクッキーが市販で売られていますが、お家でも手作りで作ることができます。
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手作り紅茶クッキーを作っていると、焼き上がるころに、紅茶の香りで部屋中が包まれます。
紅茶クッキーを、紅茶が好きなお友達にプレゼントしても、喜ばれるのではないでしょうか。
ダージリンやアールグレイなどの紅茶が、特にお勧めです。
ティーバッグはそのまま利用できますが、紅茶の茶葉から作る場合には、フードカッターやすり鉢などで、細かくすることが必要です。
「材料」３０個分は、紅茶の葉小さじ１、バター５０ｇ、薄力粉６０ｇ、粉砂糖４０ｇ、卵１／２個です。
「下準備」は、紅茶の茶葉をすり鉢などで細かくしておきます。
粉砂糖と薄力粉をふるい、室温でバターを柔らかく戻して、卵を常温に戻します。
オーブンシートを天板に敷き、１７０度いオーブンを温めて用意しておきましょう。
「作り方」は、バターをボウルに入れて、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。
粉砂糖を、白っぽく変わるまで、２〜３度に分散させて加え混ぜていきます。
卵を混ぜ合わせ、紅茶の葉も入れて混ぜ込みましょう。
薄力粉を足し、木べらで粉っぽさが消えるくらいまで混ぜてください。
生地を、ティースプーンで１杯分すくい、天板に他のスプーンで落として並べます。
オーブンで、１７０度１５分焼いていき、焼き色が丁度よくなったら、網に移して冷まして、紅茶クッキーの完成です。
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