完璧な紅茶のいれ方 10カ条

紅茶の美味しい淹れ方として、古くから伝えられる「ゴールデンルール」があります。

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英国王立化学協会が、この紅茶のゴールデンルールを、科学的に実証する取り組みが行われました。

「一杯の完璧な紅茶の淹れ方10か条」がその内容で、2003年6月24日に発表されています。

10カ条の内容を、アッサム紅茶のOPでご紹介します。

軟水の新鮮なものを、やかんで火にかけます。

水を沸騰させているあいだに、陶磁器製ティーポットに水4分の1カップを入れ、電子レンジで1分ほど温めておきます。

ティーポットを電子レンジから出し、水を捨てます。

紅茶1杯につき、ティースプーン1杯の分量の茶葉を、ティーポットに入れ、沸騰したやかんまで移動させて、勢いよく茶葉の上からお湯を注ぎ入れます。

蒸し時間は、3分とりましょう。

陶器製かお気に入りのティーカップを用意し、冷えたままのミルクをカップに入れ、次に紅茶を注ぎます。

砂糖は最後に入れて、60〜65度の温度で、紅茶を味わってください。

紅茶を飲むときの温度は、これよりも熱すぎると、すすりながら飲まなくてはならないので、品が落ちてしまいます。

ゴールデンルールの従来とタイプと、だいたい同じ内容と言えるのではないでしょうか。

茶葉を蒸らすこと、温度を下げないこと、新鮮な軟水が適していることがポイントです。

ティーポットを温めるのに、電子レンジを使うところは、昔からのルールとは異なる点だといえます。

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