紅茶の淹れ方ゴールデンルール
紅茶には、「ゴールデンルール」と呼ばれる、基本的な美味しい淹れ方があります。
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ゴールデンルールでの紅茶の淹れ方を、ご紹介します。
紅茶１杯を淹れる分量として、水は１５０ｃｃとなります。
紅茶の茶葉の量は、１人に対してティースプーン１杯の２〜３グラムです。
ティープットの１人タイプは３００ｃｃ入りますが、ギリギリの分量の湯しか入れないと、十分に茶葉が開かないので、最低でも３００ｃｃが必要となります。
紅茶に用いる湯は、空気を多く含むくみたての水を使いましょう。
茶葉の蒸らし時間は、しっかりとりましょう。
ティーマットやティーコジーを使用して、温度を下げない工夫が、美味しい紅茶を作ります。
ポットには、銀製か陶器製を用い、鉄製は絶対に紅茶に使わないことです。
紅茶を入れるのに必要となる道具は、ティーポット、茶こし、カップ、ティースプーンです。
やかんで汲んだばかりの水を沸騰させて、ティーカップとポットに湯を注いで、温かくします。
ポットが温まったところで、中の湯を捨て、紅茶の茶葉を入れていきます。
やかんの湯を、ポットに勢い良く注ぎ、すぐフタをして蒸らしましょう。
茶葉を蒸らす時間は、その茶葉によって違い、蒸し時間が終了したら、ポットを押さえ、円を描くよう水平に回して、紅茶の濃さが均一になるようにします。
茶こしを使い茶葉をこして、カップを回し注ぎます。
「ベスト・ドロップ」とは、最後の一滴を指す言葉ですから、全て注ぎ切りましょう。
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