インドが原産の紅茶の特徴と種類
紅茶の生産量は、インドが世界１であり、世界の３割近くとなっています。
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紅茶の栽培は、アッサムにおいて宗主国イギリスの支持で、１９世紀に始められました。
紅茶輸出量のランキングでは、スリランカとケニアに続く３位です。
インドの飲み物は、紅茶が主流であることから、世界最大の紅茶消費国ともいえるのです。
インド生まれの紅茶の名前は、生産地名と同一が多く、ダージリンやアッサム、ニルギリが知られていることでしょう。
「ダージリン」は、世界３大銘茶の一種であり、他にはウヴァとキーマンが入ります。
紅茶のシャンパンといわれる品の良さで、標高２０００ｍのヒマラヤ山麓で栽培が行われています。
「アッサム」は、大きな茶葉をしており、濃い赤の紅茶色が特徴的です。
ミルクティーに最適で、コクと香りが良く濃厚です。
アッサムは、ダージリンの東方の平原で、世界有数の雨量であると同時に、世界最大級の紅茶の産地としても知られています。
アッサムの紅茶収穫期は４〜１１月で、１番摘みにあたる「ファーストフラッシュ」が４〜５月、２番摘みの「セカンドフラッシュ」は６〜７月で、セカンドの方がアッサムの最良品を摘むことができます。
「ニルギリ」は、クセのないブレンド用として多く飲まれており、インド南部に位置します。
ニルギリは、「青い山」という言葉の意味があり、年中収穫ができる紅茶なのですが、最高品を収穫するなら、１２月〜翌年１月がベストだということです。
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