完全発酵させたヨーロッパの紅茶
紅茶の伝来は、当初は緑茶として、中国からヨーロッパに流れてきました。
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緑茶は発酵されていませんでしたが、ヨーロッパの人たちの嗜好に沿って、徐々に完全発酵された現在の紅茶へと、手が加えられていったのです。
紅茶がイギリス国内で浸透した出来事は、１６６２年のチャールズ２世の結婚がきっかけです。
お茶が好きなポルトガル王女のキャサリンと結婚し、嫁入り道具に中国からの喫茶道具と、貴重品であった砂糖をたくさん持ち込みました。
お茶と砂糖は貴重品であったので、貴族社会に贅沢な飲み物として浸透して、徐々に喫茶が習慣化されていったのです。
茶葉の直輸入を、１６８９年に中国広東からイギリス人はスタートさせました。
「トワイニング」は、イギリス国内最古の紅茶商として知られていますが、当時の名前「トム」が創業されたのは、この時期だったということです。
中国からの茶葉の輸入を、１７２１年にほとんど独占してしまったイギリス東インド会社は、１８１３年まで継続されました。
大英帝国の繁栄基礎は、この頃の収益によるものだということです。
ティーハウスがイギリスに出来た１７３０年代以降、紅茶は大衆化され始め、一般家庭でも口にされるようになった紅茶は、市場がより拡大しました。
インド・アッサム地方は、１８３１年当時はイギリスの植民地でしたが、イギリス人が茶木を見つけると、東インド会社が栽培をスタートさせます。
茶園をインド・セイロン、今のスリランカに作り、大量生産にこぎつけました。
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